Die Ökopension Villa Weissig  in der Sächsischen Schweiz

……eine Hommage an meine alte Heimat. Gestern habe ich dieses gestampfte Gericht aus Möhren und Kartoffeln zubereitet. Eigentlich wollte ich es hier nicht erwähnen, aber es war mal wieder so lecker und deshalb……..  Dafür habe ich zwei kleingeschnittene Zwiebeln in “Ghee” glasig gedünstet. 8 Kartoffeln und 8 Möhren schälen, würfeln – sollte jeweils die gleiche Menge haben. Die Möhren …   Weiterlesen–>

So nennt Roland Rauter sein Gericht in seinem Kochbuch “einfach vegan”. Sie müssen jetzt bestimmt schmunzeln, aber auch “Stroganoff” erinnert mich wieder an meine Jugend, in der ich noch Fleisch gegessen habe. Herr Rauter reicht dazu Kartoffelgratin, ich habe Kartoffelknödel dazu gemacht. Aber um die Beilage geht es heute nicht. Einige Zutatenmengen wurden von mir ein wenig …   Weiterlesen–>

Vom gestrigen Abendessen ist etwas Suppe übrig geblieben und so kann ich Ihnen diese heute vorstellen. Durch den Rest Suppe sind diese Bilder bei Tageslicht enstanden und was soll ich sagen, sie gefallen mir.  Es ist eine nachgekochte Suppe – mit drei Zutatenänderungen - aus dem Kochbuch “Koch dich glücklich mit Ayurveda” von Volker Mehl und Christina Raftery. Gestern gab …   Weiterlesen–>

Knödel, Spätzle, Gnocchi und Co., diese Beilagen machen mich einfach glücklich. Einen leckeren Semmel- oder Kartoffelknödel, gefüllt mit Toast oder einfach mit einigen Kräutern im Teig, dem kann ich nicht wirklich widerstehen.  Deshalb gab es am letzten Wochenende diese Gnocchis, jedoch kommen diese ohne Ei daher und wie ich finde verlangen sie auch nicht wirklich danach. …   Weiterlesen–>

Ab und zu habe ich mal Lust auf Knödel oder Spätzle, mit so etwas Ähnlichem wie eine dunkle Soße, so auch am letzten Sonntag. Zwiebeln, Pilze und Tofu hatte ich im Haus, also gings los. Etwas Bratöl in einer Pfanne erhitzen, zwei – in schmale Ringe geschnittene – Zwiebeln und 150 Gramm kleingeschnittene Champignons dazugeben. Das Ganze …   Weiterlesen–>