Die Ökopension Villa Weissig  in der Sächsischen Schweiz

Von früher kenne ich ”Arme Ritter”, dieses altbackene Brot eingetaucht in Milch und Eiern und danach im Butterschmalz ausgebacken.  Und nun bin ich im Kochbuch “vegan kochen für alle” von Björn Moschinski auf “Pofesen” gestossen. Die Zutatenliste erinnerte mich direkt an diese Ritter. Also, gab es gestern diese Köstlichkeit als Nachspeise. 4 Toastbrotscheiben – ich habe Dinkeltoast verwendet …   Weiterlesen–>

Leicht und fluffig kommt sie daher, diese weisse Variante, die es – genau wie die dunkle Mousse – eigentlich nur zu einem besonderen Anlass gibt.   300 Gramm weisse Kuvertüre - ich verwende die Kuvertüre von Vivani – hacken und in 150 ml Sahne aufkochen. Bitte dabei niemals das Rühren vergessen. Die Masse abkühlen lassen und danach …   Weiterlesen–>

Letztens hatte ich ja schon ein wenig über meine Liebe zu Düften berichtet. Ach, wie freue ich mich auf die momentan im Winterquatier stehenden Duftperlagonien. An einem sonnigen Hochsommertag, so im Vorbeigehen vorsichtig mit den Händen durch die Blätter gehen und danach den Duft einatmen. “Jeder Tag voller Wohlgeruch ist ein glücklicher Tag.” Altägyptisches Sprichwort Als Freudin der Pfefferminze …   Weiterlesen–>

Heute mal zwei Rezepte auf einmal. Es handelt sich um diese Kekse, die schon gestern einen Auftritt unter “Aktuelles” hatten. Ich bekam eine Rezeptanfrage und deshalb füllen sie heute den “Rezeptblock”. Für die Amaretto-Plätzchen 250 Gramm Mehl auf die Arbeitsfläche geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Dort hinein 2 Eigelb, 125 Gramm Rohrohrzucker, …   Weiterlesen–>

500 Gramm Mascarpone warteten darauf verarbeitet zu werden. Da ich dieses Dessert aus dem Lamäng – man merkt schon, daß ich im Rheinland geboren wurde - gemacht habe, fehlen die genauen Mengenangaben für die Gewürze.   Wie schon geschrieben, den Startschuss hat die Mascarpone gegeben und zur Winterzeit dachte ich mir, passen so einige winterliche Gewürze und …   Weiterlesen–>