Dienstag, 7. Mai 2013 8:46
Wie letztens geschrieben, stelle ich heute einen Aufstrich auf Kichererbsenbasis vor. Ein Oldi bei den vegetarischen Aufstriche, doch immer wieder lecker. Anders als beim Aufstrich aus Linsen gehört schon ein wenig Planung dazu, denn die Kichererbsen müssen über Nacht einweichen. 100 Gramm Kichererbsen über Nacht in reichlich Wasser einweichen. Am nächsten Tag mit frischem Wasser gar kochen, … Weiterlesen–>
Samstag, 9. März 2013 9:44
Natürlich wachsen Radieschen in der Sächsischen Schweiz jahreszeitlich bedingt noch nicht und eigentlich sind sie momentan auch nicht wirklich saisonal. Aber und nun kommt das aber, ich konnte einfach nicht wiederstehen. Beim Einkauf im Bioladen lagen sie im Gemüseregal, haben mich angelacht und ich habe zwei Bund gekauft. Die Betonung auf regional und saisonal ist momentan ja in aller Munde. Verstehen … Weiterlesen–>
Donnerstag, 3. Januar 2013 11:33
Hatte ich schon über diese veganen Mayonnaisen, die so ganz ohne Ei daherkommen, geschrieben? Sie sind so herrlich leicht, unkompliziert, einfach herzustellen und mit ihnen lassen sich so leckere, an meine Kindheit erinnernde -Brotbeilagen herstellen. Für die Mayo 60 Gramm Sojadrink mit 1 Messerspitze Senf, 1 kleinen Schuß Zitronensaft, Salz und Gewürzen nach Geschmack in ein schlankes und hohes Gefäß geben. … Weiterlesen–>
Montag, 26. November 2012 5:35
Da ich im Blumentopf auf der Terrasse noch immer Petersilie ernten kann, gab es gestern morgen noch einmal diesen Aufstrich zum Hineinlegen. 100 Gramm Kalamata-Oliven, 50 Gramm Rosinen, 1 EL gehackte Mandeln, 1 Knoblauchzehe und 60 Gramm Olivenöl mit dem Stabmixer pürieren. Einige Zweige Petersilie klein schneiden und per Hand unterrühren. Das Ganze mit ein wenig mit Salz und … Weiterlesen–>
Donnerstag, 8. November 2012 8:57
Gerne serviere ich auch Kugeln vom Frischkäse gerollt in Blüten. Das sieht farbenfroh aus und schmeckt lecker. Ringelblumen-, Dahlien- oder Rotkleeblüten sind meine Favoriten. Momentan gehen diese Zutaten dafür jahreszeitlich bedingt zu Ende. Im Laufe der Brennnesselsaison bereite ich schon mal eine Butter mit den Blättern dieser Pflanze zu. Beim Sammeln der Blätter kam mir der Gedanke, die Samenstände ebenfalls zu … Weiterlesen–>
