“Das erste Geliermittel auf Pektinbasis mit dem BIO-Siegel! Ideal zur schonenden Zubereitung von Marmeladen und Fruchtgelees” und deshalb habe ich es gestern ausprobiert. Letztens im Bioladen meines Vertrauens kamen wir so ins Gespräch über die Herstellung von Marmeladen. Früher – wie sich das anhört - habe ich etliche Jahre Mameladen mit AgarAgar und Honig … Weiterlesen–>
Momentan blüht der Flieder in der Sächsischen Schweiz und auch in diesem Jahr habe ich ein Gelee aus Fliederblüten gekocht. Wenn ich das so erzähle, stelle ich immer wieder fest, daß einige direkt die Verbindung zum Holunder herstellen. Aber ich meine nicht den Holler- sondern den Fliederbusch. Für eine kleine Menge, die Blüten von 10 großen Blütendolden abzupfen. 1 Liter Wasser kochen, die Blüten hineinlegen … Weiterlesen–>
Wie im jedem Jahr gibt die Gefriertruhe noch einige Restbestände aus dem vorigen Gartenjahr her und deshalb gab es gestern Himbeerkuchen. Einen Rührteig aus 3 Eiern, 1oo Gramm Zucker, das Mark von einer halben Vanilleschote, 150 Gramm weiche Butter, 200 Gramm Mehl, 2 TL Backpulver und 1/2 TL Zimt herstellen. Nun noch 250 Gramm aufgetaute Himbeeren … Weiterlesen–>
Da wir momentan schon eigene Radieschen aus unserem Garten ernten können, habe ich gestern einen Aufstrich damit hergestellt. 10 mittelgroße Radieschen grob reiben und mit ein wenig Salz bestreuen. 10 Minuten ziehen lassen und dann das ausgetretene Wasser abgießen. 125 Gramm Frischkäse mit 1 Klecks Joghurt verrühren. Die Radieschen und Schnittlauch unterrühren. Mit Pfeffer aus der … Weiterlesen–>
Für alle, die dieses Wurzelgemüse mögen…… Ich habe 1 große rote Bete in Salzwasser weich gekocht, das dauert ca. 45 Minuten. Danach unter kaltem Wasser abgeschreckt, etwas abkühlen lassen, geschält und auf der Rohkostreibe fein gerieben. Zusammen mit 1 kleingeschnittenen kleinen Zwiebel, 1 TL getrocknetem Dill, 1/2 TL Zitronensaft, 1/2 TL Honig, 1 gepressten Knoblauchzehe und … Weiterlesen–>
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