Wir durften heute lange verschüttete Keller des Schlosses kennenlernen. Es waren interessante 90 Minuten. 

Nach einem heissen Freitag – 32 Grad - starten wir nach einem starken Gewitter mit kühlen Temperaturen in die neue Woche. Ich wünsche einen guten Start in die kommende Woche.

Für eine kleine Menge, die Blüten von 10 großen Blütendolden abzupfen. 1 Liter Wasser kochen, die Blüten hineinlegen und das Ganze 24 Stunden ziehen lassen, absieben und gut ausdrücken.

Ich habe ein wenig Limettensaft und einen größeren Schuß Apfelcidre hinzugegeben. Jetzt noch die entsprechende Menge Gelierzucker dazu und kochen. Vor dem Abfüllen noch kleingeschnittene Zitronenmelisse und ein wenig Abrieb von einer Zitrone dazu.

Die Farbe fasziniert mich immer wieder.

Gestern habe ich einige Plakate und Flyer für die diesjährige Veranstaltung abgeholt und werde sie nun “unter die Leute bringen”.

Wir freuen uns auf den 10. Juni, obwohl ich im Garten noch so viele Dinge sehe, die vorher gemacht werden müssen. Aber wie das mit unserem Garten, seiner Gärtnerin, seinem Gärtner und der Hundedame so ist, alle vier sind ziemlich dynamisch.

Wie schon geschrieben, wir freuen uns auf liebenswerte Gartengäste und nette Gespräche und bestimmt wird für alle an diesem Tag die Sonne scheinen. http://offene-gartenpforte-pirna.blogspot.de

“Unsere Hauptaufgabe ist nicht zu sehen, was unscharf in der Ferne liegt, sondern zu tun, was unmittelbar vor uns liegt.” Thomas Carlyle

In diesem Sinne wünsche ich allen Leserinnen und Lesern einen guten Start in das kommende Wochenende, herzliche Grüße aus dem Garten.

Übrigens: “Müll-Alarm: Noch mehr Plastikdreck im Nord-Pazifik” http://www.sonnenseite.com/Aktuelle+News,Muell-Alarm-+Noch+mehr+Plastikdreck+im+Nord-Pazifik,6,a22215.html

Einen Rührteig aus 3 Eiern, 1oo Gramm Zucker, das Mark von einer halben Vanilleschote, 150 Gramm weiche Butter, 200 Gramm Mehl, 2 TL Backpulver und 1/2 TL Zimt herstellen.

Nun noch 250 Gramm aufgetaute Himbeeren und 100 Gramm karamellisierte Walnüsse unterheben.

Die Masse in eine gefettete Springform geben und bei 170 Grad ca. 50 Minuten backen. Nach dem Auskühlen mit ein wenig Puderzucker bestäuben. Ich habe noch einen Hauch Blütenzauber von Sonnentor darüber gestreut. Anstatt der karamellisierten Nüssen können natürlich auch einfach nur Nüsse oder geröstete Sonnenblumenkerne verwendet werden.  Hanns Dieter Hüsch – niederrheinischer Kabarettist, leider schon verstorben –  hat einmal den Ausdruck “Lecker, aber gefährlich” verwendet. Zwar in einem anderen Zusammenhang, aber ich finde diese Worte passen zu dieser Leckerei. Guten Appetit. 

10 mittelgroße Radieschen grob reiben und mit ein wenig Salz bestreuen. 10 Minuten ziehen lassen und dann das ausgetretene Wasser abgießen.

125 Gramm Frischkäse mit 1 Klecks Joghurt verrühren. Die Radieschen und  Schnittlauch unterrühren. Mit Pfeffer aus der Mühle und Salz abschmecken.

Bitte beim Salzen beachten, daß die Radieschen schon für’s Weinen am Anfang ein wenig Salz aufgenommen haben. Der Schnittlauch kommt ebenfalls aus unserem Garten, ich habe ungefähr 3 EL kleingeschnittene Röllchen verwendet.

Ich habe 1 große rote Bete in Salzwasser weich gekocht, das dauert ca. 45 Minuten. Danach unter kaltem Wasser abgeschreckt, etwas abkühlen lassen, geschält und auf der Rohkostreibe fein gerieben.

Zusammen mit 1 kleingeschnittenen kleinen Zwiebel, 1 TL getrocknetem Dill, 1/2 TL Zitronensaft, 1/2 TL Honig, 1 gepressten Knoblauchzehe und 100 Gramm Schmand zu einer Creme verrührt. Diese noch mit Salz, Pfeffer aus der Mühle und Kümmel kräftig abgeschmeckt.

Das Rezept stamt von Küchengötter. Ich habe anstatt des frischen Dills Getrockneten verwendet, da ich in unserem Garten leider noch keinen Dill ernten kann.

Wohlwollend beobachte ich Nachbar’s Katzen auf unserem Grundstück, die sich in der Sonne räkeln. Vor dem Räkeln gehört doch eigentlich ein üppiges Mahl? Bestimmt Mäuse und vielleicht doch die ein oder andere Wühlmaus. Ich glaube, ich muss ein wenig Kontakt zu den Samtpfoten aufnehmen und ihnen mein Problem etwas näher bringen.

Zurück zum Kartoffelbeet – Ende der Woche ist ein weiteres Beet entstanden. Diese verunkrautete Fläche haben wir ebenfalls mit Pappe abgedeckt, Kompost – davon haben wir genug – darauf, Kartoffeln gelegt und nun dürfen sie wachsen und gedeihen.

Da wir zur Samengewinnung immer einige Pflanzen blühen lassen, säen sich jedes Jahr viele Dinge selbst aus. Wir könnten bis zur vollständigen Reife der Samen natürlich Taschen oder Beutel um die Blütenstände binden, aber so ernten wir schon jetzt Radieschen.

“Das Leben ist ein wertvolles Geschenk, nutze die Zeit und verschwende sie nicht,
keine Sekunde ist wiederholbar, achte auf deine Gedanken und Worte, lerne so viel du kannst und verbringe auch Zeit alleine, liebe mit dem Herzen und vergib denen, die dich kränkten.” Dalai Lama

In diesem Sinne wünsche ich aus der Sächsischen Schweiz einen guten Start in die neue Woche.

“Unsere Träume sind die Flügel, die uns in eine neue Wirklichkeit tragen.” Jochen Mariss

Wenn auch Sie der Meinung sein, das diese Drehscheibe bei der Wettbewerbsauswahl zum Bahnhof des Jahres einen vorderen Platz erreichen sollte, dann führt Sie der nachfolgende Link zur Stimmabgabe. http://www.fahrtziel-natur.de/regional/view/fzn/allgemein/bahnhof_des_jahres.shtml 

Wir würden uns riesig freuen, wenn auch Sie die Sächsische Schweiz auf diesem Weg unterstützen. Dankeschön.

Ein Auszug aus dem Pressematerial der Nationalparkverwaltung bezüglich dem Bad Schandauer Nationalparkbahnhof - “Das Thema sanfte Mobilität spielt in vielen Tourismusregionen Europas eine zentrale Rolle. Wie reist der Gast an und gibt es komfortable Möglichkeiten vor Ort, sich ohne Auto bewegen zu können? In Schutzgebieten, wie es in der höchsten Kategorie Nationalparke sind, werden diese Bemühungen teilweise noch konzentrierter vorangetrieben.

Nicht die Reglementierung soll es sein, nein, die Qualität der Angebote ist es, alternativ „zu des Deutschen liebstem Kind“, dem Auto, mobil zu sein. Die letztendliche Entscheidung liegt jedoch immer beim Kunden – also bei uns allen.

Nun ist die Sächsische Schweiz ein touristisch seit über 200 Jahren frequentiertes Erholungsgebiet. Mit ca. 2,5 Mill. Besuchern zählt der nun 21-jährige Nationalpark zu den am meisten besuchten Schutzgebieten in Deutschland. Zum Vergleich: in den Nationalpark Bayerischer Wald kommen ca. 800.000 Gäste pro Jahr. Dies hat zur Folge, sich eindringlich mit Themen wie öffentlicher Nahverkehr und „wie kann ich mich im Gebiet bewegen“ zu befassen. Im Alpenraum haben sich dazu ebenfalls die Partner wie Alpenvereine und Nahverkehrsanbieter erfolgreich verständigt. Wie sieht es nun bei uns aus?

In der Sächsischen Schweiz bemühen sich ebenfalls etliche Institutionen, den Umstieg auf Bus, Bahn, Straßenbahn und Schiff zu bewerben. Eine Erleichterung ist dabei, dass es sich um einen Tarifverbundraum handelt.

Die Region des Oberen Elbtals mit seinen Sächsisch-Böhmischen Nationalparken hat gegenüber den 13 anderengleichwertigen Schutzgebieten in Deutschland einen nicht zu unterschätzenden Vorteil: Das ist die über 20 Stunden am Tag fahrende S-Bahn von Meißen über Dresden bis nach Schöna. Aller 30 Minuten bedienen die roten klimatisierten Züge die acht Stationen in der Sächsischen Schweiz. Von fast allen Bahnhöfen erreicht man mit den Fähren (NationalparkLinie) direkt den Nationalpark bzw. die landschaftlich nicht weniger interessanten Bereiche der Nationalparkregion linkselbisch.

Wer in die Hintere Sächsische Schweiz bzw. nach Böhmen wandern möchte, der kommt am Bahnhof Bad Schandau nicht vorbei. In den letzten zwei Jahren ist hier enorm viel getan worden. Durch Fördermittel unterstützt, haben die Stadt Bad Schandau und weitere Partner wie der VVO (Verkehrsverbund Oberelbe) Großes geleistet.

Was ist bisher geschehen? Bahnsteige wurden saniert, das Bahnhofsumfeld umgestaltet, neue Bushalte sind gebaut worden, die barrierefreie Anbindung der Stadtfähre ist garantiert und der P&R-Platz wurde Mitte Oktober 2011 fertiggestellt. Die Stadt Bad Schandau betreibt einen eigenen touristischen Infopunkt im Bahnhof, ein auch mit regionalen Lebensmitteln bestücktes Bistro wurde eröffnet und erste Schritte zu einem „Biosphaire Regiomarkt“ wurden umgesetzt. Ansprechend und durchaus im Trend der Zeit. Ein Verzeichnis von regionalen Erzeugern finden Sie auch auf der Internet-Startseite www.nationalpark-saechsische-schweiz.de.

Ein Drehkreuz wäre keines, würden sich nicht auch verschiedene Verkehrsanbieter dort treffen. In Bad Schandau gibt es täglich die Möglichkeit, mit den Bussen der OVPS die umliegenden Orte zu erreichen. Die Nationalpark-Linie 241 verbindet den Bahnhof mit Hinterhermsdorf. Zudem besteht zu jeder S-Bahn Fähranschluss zur Stadt Bad Schandau. Der aktuelle Betreiber der Strecke Bad Schandau – Sebnitz, die „Städtebahn“, bedient die landschaftlich reizvolle Strecke durch das Sebnitztal über Sebnitz nach Neustadt / Sa. (Semmeringbahn), und am S-Bahn-Bahnsteig besteht der Umstieg zu den täglich acht Verbindungen nach Böhmen mit dem Elbe-Labe-Sprinter. Auch per Bus ist z.B. das böhmische Prebischtorgebiet erreichbar. Wer mit dem Dampfschiff die Landschaft erleben möchte, hat täglich in der Sommersaison die Möglichkeit, vom Anleger am rechten Elbufer elbabwärts die Rückreise bis nach Dresden anzutreten……”  Jörg Weber, Nationalparkverwaltung – Referat Öffentlichkeitsarbeit – Projekt Nationalparkpartner

Am Nachmittag eines Tages mache ich mir immer so meine Gedanken über das kommende Frühstück. Was schenkt mir unser Garten, gibt es Wildblumen und Wildkräuter oder Blüten, die ich ebenfalls gerne in meinen Rezepten verwende.

Da ich mich seit Jahren selber ovo-lacto-vegetarisch ernähre ist mein Frühstück ebenso. Aber auch andere Inhalte wie vegan, lactose- oder glutenfrei können serviert werden. Es ist immer wieder spannend und herausfordernd einen vegan-lebenden Gast glücklich zu machen.

Natürlich können Sie auch ein undogmatisches Frühstück mit einer kleinen Wurstauswahl bekommen. Bitte teilen Sie mir Ihre Ernährungswünsche vor der Anreise einfach mit. Ich freue mich darauf.

Übrigens: “Wussten Sie schon, daß durch die Verwendung biologischer, regionaler und saisonaler Produkte und einen verminderten Einsatz tierischer Lebensmittel jährlich bis zu 600 kg CO2 pro Person vermieden werden können? Mit durchschnittlich 450 g Kohlenstoffdioxid pro kg verursachen TK-Produkte und Konserven rund dreimal so viel klimaschädigende Emissionen wie frische, unverarbeitete Lebensmittel……” Viabono

“Der beste Weg, die Zukunft vorauszusagen, ist, sie zu gestalten.” Willy Brandt

In diesem Sinne wünsche ich einen wunderschönen 4. Mai, der hier noch einmal warm und sonnig wird.