Am Mittwoch war ich vormittgs in der Stadt, ich war natürlich auch neugierig auf die Blumenstände auf dem Wochenmarkt. Und dann haben wir ja schon seit Tagen so ein frühsommerliches Wetter, einfach herrlich. Natürlich bin ich fündig geworden und habe das ein oder andere Kraut erworben.

In Pirna stehen viele interessante Bäume. Ob nun mit gedrehten Stamm oder wie diese Quitte, die zu jetzigen Zeit der Betrachterin eine große Anzahl Blüten schenkt. Klar ist die Quitte nicht wirklich erwähnenswert, aber so in voller Blüte, ein Geschenk und ein Traum.

Schön ist es, wenn sich Gäste für die ersten Tage nach dem großen Tag der Tage die Villa Weissig aussuchen. Ich finde es immer total spannend, das junge Glück mit der ein oder anderen Herzlichkeit zu begrüßen. Schön ist es, so frisch verliebte Paare zu erleben. Ach ja, man müsste noch einmal……

 Und noch einfach mal so, ein Blick oder….

….zwei, drei Blicke ins Gästezimmer….

Ich war gerade im Garten und habe noch einige Blüten fotografiert, einen Kirmeskuchen gebacken….. Mehr dazu in der kommenden Woche. Ach so und das noch: Der Weg durch die Schwedenlöcher bleibt auch weiterhin gesperrt. nationalpark-saechsische-schweiz.de

“Wenn Sie nicht großartige Dinge tun können, dann tun Sie kleine Dinge auf großartige Weise.” Napoleon Hill

In diesem Sinne wünsche ich Ihnen ein wunderschönes Pfingstwochenende, Ihre Karin Seifert

Darf ist Sie einladen zu einem Streifzug durch unseren Garten mit einem kurzen Blick in unsere Küche. In diesem Jahr sind Kartoffeln ein großes Thema. Ich wünsche mir, daß die Wühlmäuse mit uns teilen. 

Wir haben nun seit Tagen wunderschönes Wetter. Bei Sonnenschein und traumhaften Temperaturen – Sie wissen schon, nicht zu warm und nicht zu kalt – macht dieser Frühling einfach nur Spaß.

Auch ich bin täglich im Garten und bringe Struktur hinein. Ach was, nennen wir es doch beim Namen, ich versuche es. Es wird sich wie immer so entwickeln, daß die ein oder andere Stelle im Garten liegen bleibt und sie wird dann für eine Saison so ein wenig verwildern. Jedoch, macht das gerade unseren Garten aus. So habe ich entdeckt, daß sich an einer Stelle die Küchenschelle ausgesät hat. Das freut mich so sehr. Über diese kleinen Geschenke freue ich mich immer riesig. So hat zum Beispiel der selbst ausgesäte Salbei auch den letzten kalten und langen Winter gut überstanden.

“Geduld bedeutet nicht, auf etwas zu warten,  sondern zu wissen, dass es geschehen wird, wenn die Bedingungen reif sind.” Unbekannt

Ein Tipp, der nicht die Sächsische Schweiz betrifft. Gestern waren wir im Q24 in Pirna und haben dort Reinhard Repkes “Club der Toten Dichter” erlebt. Im letzten Jahr hat uns - am gleichen Ort - schon die Neuvertonung von Rilke in ihren Bann gezogen. Wir waren vom gefühlvollen Spiel der Musiker fasziniert. Da ist so ein Funke, dieser springt ganz schnell von der Bühne zum Publikum über. Diese wunderbaren, neu vertonten Texte und dann dieses Zusammenspiel der Musiker, die einfach so viel Freude an Ihrem Tun haben……

Was ist das denn?Ja genau, es ist der Baiser auf einem Rhababerkuchen. Ich mag seit Kindertagen Rhababerkompott, -kuchen, -marmeladen und einen Saft aus diesen Blattstielen. Zurück zum Kuchen und der Decke. Ich habe den Kuchen im Backofen auskühlen lassen, damit auch gar nicht passiert. Und dann beim Anschneiden, ganz vorsichtig mit einem scharfen Messer das…… Hm, eigentlich ist das jedes Jahr das Gleiche. Die Decke des Kuchens wird optisch keinen ersten Platz bekommen, jedoch finde ich ihn geschmacklich gut und er hat mal wieder die Rhababersaison in meiner Küche eingeläutet. 

Und so sind in den letzten Tagen nicht nur Kuchen, sondern auch eine ganze Menge Marmeladen entstanden. Die so typische Rhababermarmelade mit Erdbeeren, dieser habe ich ein wenig Rose hinzugefügt. Ich mag dieses Spiel mit den Geschmacksknospen. Erst diese Früchtchen und dann auf einmal kommt noch etwas anderes dazu. Deshalb habe ich ebenfalls wieder Rhababer mit “Sissis Sünd” gekocht, dieses Mischung, die aus der Marmelade einen Traum macht.

Die Rhododendrons in unserem Garten beginnen mit der Blüten. Die Kirschblüte ist vorüber, dafür werden wir nun mit der Apfelblüte beschenkt. Der Bauernjasmin gibt – wie in jedem Jahr – mal wieder alles. Es bleibt aufregend, zauberhaft und spannend. Jeder neue Tag startet mit einem Gezwitscher, welchem ich wohlwollend lausche. Was ist das Frühjahr doch schön…..

“Wenn einer träumt, ist es ein Traum. Wenn viele träumen, ist es der Anfang von Wirklichkeit.” Friedensreich Hundertwasser

Wie letztens geschrieben, stelle ich heute einen Aufstrich auf Kichererbsenbasis vor. Ein Oldi bei den vegetarischen Aufstriche, doch immer wieder lecker. Anders als beim Aufstrich aus Linsen gehört schon ein wenig Planung dazu, denn die Kichererbsen müssen über Nacht einweichen.

100 Gramm Kichererbsen über Nacht in reichlich Wasser einweichen. Am nächsten Tag mit frischem Wasser gar kochen, abgießen und abkühlen lassen.

Nun die Kichererbsen mit 1 EL Joghurt, Saft von einer halben Zitrone, 1 geschälten Knoblauchzehe mit dem Stabmixer pürieren. Mit 1 EL Tahin, Meersalz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren noch 1 EL gehackte Petersilie unterheben.

Tahin ist diese Sesampaste, die ganz einfach herzustellen ist und die in meinem Kühlschrank fast immer zu finden ist.

200 Gramm Sesam ohne Fett in einer Pfanne rösten. Abkühlen lassen, in einen hohen, schmalen Rührbecher füllen. 1/2 EL Meersalz und 200 ml Sesamöl dazugeben und mit dem Stabmixer fein pürieren bis die Masse streichfähig ist.

Ich mag diesen Geruch von Sesam in der Luft…..

“Vergangenheit ist Geschichte, Zukunft ist Geheimnis, aber jeder Augenblick ist ein Geschenk.” Ina Deter

Guten Appetit…….

Kichererbsenaufstrich mobil:

Bei strahlendem Sonnenschein haben sich einige Anbieter auf dem wunderschönen Innenhof  und einer angrenzenden Räumlichkeit vom Kunsthof aufgestellt und ihre Waren angeboten. Ein schönes Ambiente für diese kleinen Manufakturen aus der Region. Meine Favoriten sind diese fruchtigen Crema Balsamico und nicht nur über den Salat.

Diese Leckereien lassen der Phantasie freien Lauf. Es war ein wunderschöner Vormittag, den wir mit einer Tasse Cappuccino und einem Stück Rhababerkuchen am Kunsthof haben ausklingen lassen.

Bei uns auf der Wiese wedeln diese zarten Blüten im Wind und deshalb gab es gestern Nachmittag Pellkartoffeln mit Quark und Wiesenschaumkraut.  Noch ein wenig Leinöl darüber, auf der Terrasse sitzend, lecker und so schön. 

Zugegeben die Temperaturen in den letzten Tagen waren ein wenig schattig, die Sonne hat sich auch nicht wirklich gezeigt und somit bleibt es fraglich, ob wir oder die Stare in diesem Jahr Kirschen ernten können. Aber ist sie nicht herrlich, diese Kirschbaumblüte?

An einer Stelle auf unserem Grundstück wächst seit letztem Jahr wilder Lauch. Er kann schon länger geerntet werden und deshalb gab es in dieser Woche mal wieder einen Kartoffelaufstrich.

Wie in jedem Jahr erfreut mich diese kleine Schachbrettblume mit ihren zarten, im Winde schaukelten Blüten. Und ebenfalls – fast an ein Wunder grenzend – die Tulpen. Wie schon vor einigen Tagen geschrieben, haben die Wühlmäuse im letzten Winter großen Schaden angerichtet und da sind die Tulpen wirklich ein kleines Wunder.

Ansonsten gibt es viel zu entdecken. Alle Kübelpflanzen haben das Winterquatier verlassen und warten nun auf ihre endgültigen Plätze und………..

Es hat ganz schön geknuspert in der letzten Woche. Eine leckere Nascherei mit gerösteten Mandelblättchen, Haselnüssen, Vanille, Kokosfett in dunkler Schoki. Bei nächsten Mal anstatt der Haselnüsse einfach mal wieder ”Cornflakes”. Ich höre es schon knuspern….. 

“Wahrheit ist ein Weg, kein Ziel.” In meinem Leben bringt Wahrheit Klarheit. In diesem Sinne wünsche ich Ihnen einen schönen und entspannten Sonntag – der auch bei uns sonnig mit Temperaturen um 20 Grad wird – hurra, sowie einen guten Start in die kommende Woche.

Übrigens: Hier geht es zur Petition Saatgutverordnung

Die Bescheinigung über das letztens durchgeführte Bio-Audit ist angekommen, gerahmt und findet jetzt ihren Platz. Ich freue mich, daß wir auch in diesem Jahr durch das Audit ohne Abweichungen gegangen sind.

Es sind in den letzten Tagen erneut einige Bilder von Speisen, Blümchen und Garten entstanden. Am Sonntag hatte ich zum Frühstück unter anderem einen Kichererbsenaufstrich gereicht. Das Rezept dafür werde ich in den nächsten Tagen im Rezeptteil einstellen.

Ich freue mich, daß in dieser Woche erneut vegan ein Thema in meiner Küche ist. Mit Spannung und Neugierde entstehen viele Leckereien, die nicht nur mir munden. Der Zupfkuchen war auch mal wieder dabei, der macht einfach Lust auf mehr.

In unserem Garten hat Rhababer nicht wirklich eine Chance. Die Wühlmäuse erfreuen sich in jedem Jahr über die von uns gepflanzten Pflänzchen, aber ich gebe die Hoffnung nicht auf. Uns so lange kaufe ich den Rhababer. Der Bioladen in Pirna hatte welchen im Angebot und da konnte ich einfach nicht widerstehen. Daraus ist ein Dessert entstanden, ein Rhababerschäumchen. Obenauf ein wenig Zitronenmelisse und ein Blüte vom Hornveilchen. Die Hornveilchen wachsen bei uns in allen Ritzen und Ecken und erfreuen mich mit ihren Blüten zu so früher Zeit.

Immer wieder etwas Spielerei mit geschmolzener Schoki……

 Eine gute Laune-Vorspeise…….

Spät sind wir dran in diesem Jahr mit dem Garten. Seit letztem Wochenende liegen die ersten Pflanzkartoffeln. Wie in jedem Jahr sind es wieder Mulchkartoffeln und wie in jedem Jahr, hoffen wir, daß diese kleinen Vierbeiner uns einige Früchte des Gartens ernten lassen. Mit den Kartoffeln sind wir auf eine andere Fläche umgezogen. Nicht weitersagen, auch haben wir Topinambur an einigen Stellen außerhalb des Gemüsegartens gelegt. Vielleicht schaffen wir es ja diese herzigen Mäuse abzulenken. Wir werden sehen und ich werde berichten.

Übrigens: Bis zum 5. Mai kann die Azaleensammlung im Landschloss Zuschendorf noch bestaunt werden.

Irgendwie kommt der diesjährige Frühling ein wenig gehetzt daher. Jeden Tag gibt es soviel Neues zu entdecken. Können Sie es auch hören? An allen Ecken und Kanten im Garten macht es plopp. In der Nacht von Freitag auf Samstag hat es geregnet, mit dem Niederschlag kam die Explosion, nun ist alles grün. 

Die schnellen Mittagessen für mich – dekoriert mit einigen Blüten aus dem Garten - machen doch direkt Lust auf mehr. Das ein oder andere aus dem Garten macht die Teller so lebendig, es ist eine herrliche Zeit.In dieser Woche haben wir uns mit einem Teil der anderen Bestreiter vom “Tag der offenen Gartenpforte” getroffen. Etwas spät – irgendwie sind wir in diesem Jahr nicht richtig aus dem Quark gekommen – aber er steht nun fest, der Termin. In Pirna und Umgebung laden die Gärten für eine Reise am 9. Juni in der Zeit vom 10 bis 18 Uhr ein. 

 “Das was uns verletzlich macht, macht uns schön. Mut zeigen und nicht perfekt zu sein. Lass die Idee los, wer du sein möchtest und sei einfach wer du bist!” Brené Brown

Gestern habe ich ihn gerochen, den Frühling. Da ist er wieder, dieser Duft nach Veilchen. Es ist doch eine wunderbare Zeit. Überall entsteht etwas Neues und fast Vergessenes wird sichtbar. 

Die Wühlmäuse haben erheblichen Schaden angerichtet. Etliche, im letzten Herbst gepflanzten Bäume sowie einige Rosen haben diese kleinen Vierbeiner einfach so vernichtet. Zugegeben der Winter war auch für die Tierwelt lang. Jedoch hätte ich mich gefreut, wenn sie nur die Hälfte der Wurzeln geschlemmt hätten.

Bei mir gibt es momentan nur eine kleine Mahlzeit zu Mittag. Die meiste Zeit gehe ich in gebeugter Haltung durch den Garten. Zupfe hier und dort, schneide ab, setze um, verteile Häcksel und dann freue ich mich auf einen bunten Feldsalat oder eine leckere Brotzeit. Gerne mag ich ein frisches Brot beträufelt mit Leinöl und eine Prise Kräutersalz. Danach geht die Gartenarbeit direkt leichter von der Hand.

“Wenn du einen Baum betrachtest und seine Stille wahrnimmst, wirst du selbst still. Du verbindest dich mit ihm auf einer sehr tiefen Ebene. Du fühlst eine Einheit mit allem, was du in der Stille und durch die Stille wahrnimmst.” Eckhart Tolle

In diesem Sinne wünsche ich eine gute restliche und frühlingshafte Woche, Ihre Karin Seifert

Übrigens: “EU will Anbau von Obst und Gemüse in Gärten regulieren.” deutsche-wirtschafts-nachrichten.de